Холодец в мультиварке какой режим. Холодец. А как насчет курицы

Готовить холодец в мультиварке очень просто, выгодно и удобно. Можно с вечера загрузить все необходимые ингредиенты в мультиварку и включить на ночь режим «Томление» или поставить вариться холодец утром и пойти на работу. Приготовление такого блюда в мультиварке не идет ни в какие сравнения с варкой холодца на плите: не нужно постоянно бегать и проверять, не сбежал ли бульон, не нужно снимать пенку и следить за температурой приготовления.

Холодец, или как еще называют это блюдо – студень, традиционное зимнее мясное кушанье.
Мясо для студня может быть любым: можно сочетать в одном блюде и разные виды мяса – так будет даже вкуснее.
Чтобы бульон удачно застыл, необходимо при варке использовать свиную голову, ноги, хвост, рульку или уши, тогда выделяются натуральные «желеобразующие» вещества, которые и позволят вашему блюду стать настоящим холодцом.
Если таковых продуктов у вас нет, можно легко их заменить желатином.
Помимо неоспоримых плюсов приготовления холодца в мультиварке существует также и несколько недостатков такой готовки:

вероятность появления царапин на чаше мультиварки из-за изобилия крупных и мелких косточек в мясе. Чтобы этого избежать, нужно класть мясо в емкость мультиварки косточками внутрь;
небольшой объем чаши, что не позволит приготовить студень в большом количестве.

Холодец в мультиварке из свиной рульки и куриных бедер

Это вкусное блюдо будет радовать вас и в рабочие будни, и по праздникам. В мультиварке из указанного количества продуктов получается почти 2 литра холодца, этого объема хватит небольшой семье на несколько дней.

свиное колено (в него входит передняя нога и рулька) – 1 кг.;
куриные бедра – 0,5 кг.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 3 л.;
соль – 1 ст.л.;
черный перец горошком;
лавровый лист.

Способ приготовления:

Порубить свиное колено на несколько частей (или купить уже порубленное) и каждый кусок прочистить щеткой и тщательно промыть.
Куриные бедра промыть водой.
Замочить мясо в холодной воде на час, чтобы бульон при варке не получился мутным.
В кастрюльку мультиварки помещаем куски свинины, куриные бедра, промытую и очищенную морковь, а также неочищенный от шелухи лук, что придаст бульону красивый золотистый оттенок.
Налить воду в чашу мультиварки.
Варить холодец в течение 5 часов в режиме «Плов», «Холодец» или «Десерты».
По истечении 5 часов посолить, добавить лавровый лист и перец, все перемешать и варить еще час.
Чашу с бульоном аккуратно достать из мультиварки. Мясо выложить в миску, где оно должно немного остыть.
Отделить мясо от костей и разобрать на волокна. Кости и шкурка в дальнейшем нам не пригодятся.
Процедить бульон при помощи сита или дуршлага и разлить его по формам.
В каждую форму положить мясо в одинаковых количествах и оставить на час остывать при комнатной температуре.
Накрыть формы крышкой и оставить в холодильнике до полного застывания бульона.

Холодец в мультиварке из говядины

Ранее говядина служила главным ингредиентом в приготовлении холодца. Это сегодня с появлением все новых и новых рецептов можно встретить студень с различными видами мяса, но несмотря на это, именно говяжьи ножки, мозги, голова являются традиционными составляющими данного блюда.

Для приготовления холодца из говядины в мультиварке вам понадобится:

говядина с костями – 2 кг.;
лук – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
морковь – 1 шт. (большая);
чеснок – 2 головки;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком – 5 шт.;
соль – 2 ст. л.;
вода – 4 л.

Способ приготовления:

Говядину промыть и поскоблить щеткой.
Морковь почистить, помыть и разрезать на несколько частей.
Очистить от шелухи лук.
В емкость мультиварки положить мясо с костями, морковь, репчатый лук, залить водой и посолить.
Установить в мультиварке программу «Тушение» и выставить таймер на 5 часов.
Открыть крышку, добавить в бульон лавровый лист и перец горошком, закрыть крышку и продолжить варить в течение часа.
Вынуть кастрюльку из мультиварки, выложить на тарелку мясо и оставить до того, пока оно не остынет. Достать морковь – ее потом надо будет использовать как украшение.
Процедить бульон через сито.
Разделить мясо на волокна, предварительно избавившись от костей и хрящей.
Разложить мясо по формам, в каждую емкость положить мелко нарезанный чеснок и нарезанную кружочками морковь.
Налить бульон в формы с мясом и оставить на столе остывать.
Поставить формы в холодильник и ждать, пока бульон полностью застынет.

Холодец в мультиварке из свиных ножек

Это простой, не хлопотный и нетрудоемкий рецепт приготовления в мультиварке холодца из свиных ножек, который освоит каждая хозяйка. Результат порадует и вас, и всю вашу семью.

Для приготовления вам понадобится:

свиные ножки – 2 шт.;
свиное мясо – 300-400 г.;
вода – 1,5 л.;
репчатый лук –1-2 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
душистый перец горошком – 5-6 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
соль по вкусу;
яйцо для украшения.

Способ приготовления:

Ножки замочить в холодной воде на 5-6 часов.
Вынуть свиные ножки из воды, хорошенько их промыть, почистить щеткой и положить в чашу мультиварки.
В чашу положить мясо, очищенную и порезанную крупно морковь, очищенный лук, соль и перец. Все залить водой.
Установить режим «Тушение» и готовить 6,5 часов. Можно поставить холодец вариться на ночь.
По окончании приготовления бульон процедить, мясо разобрать и порезать на небольшие кусочки.
Слоями в формочки положить мясо, морковь, чеснок, сваренное вкрутую и порезанное кружочками яйцо.
Залить формочки бульоном.
Поставить в холодильник остывать, перед этим дав немного постоять при комнатной температуре.

Холодец в мультиварке из целой курицы

Куриный холодец, очень нежный, легкий и прозрачный, с большим количеством мяса, ароматный и сытный. Данный рецепт холодца, приготовленного в мультиварке – превосходное решение для тех, кто ценит свое время и любит вкусно поесть.

Для приготовления вам понадобится:

курица (целиком) – 1 шт.;
морковь (средняя) – 2 шт.;
репчатый лук – 1 большая головка;
вода – 2,5 л.;
желатин – 70 г.;
чеснок – 2-3 зубчика;
черный перец горошком, соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу промыть под водой.
Почистить и порезать морковь на части, очистить лук от шелухи.
Выложить мясо и овощи в емкость мультиварки и налить воду, посолить.
Установить режим «Тушение».
Таймер поставить на 2 часа.
После этого достать курицу и оставить ее остывать в прохладном месте.
Вынуть и выбросить лук. Морковь можно оставить, а затем использовать для украшения.
Отделить мясо от костей и разрезать на небольшие кусочки.
Выложить мясо в формы.
К мясу добавить измельченный чеснок, туда же насыпать по пару горошинок черного перца и мелкорубленую зелень.
В чашку с небольшой частью процеженного сквозь марлю или сито бульона засыпать желатин и мешать до его полного растворения, после чего вылить желатин в емкость с остальным бульоном.
Залить каждую форму бульоном и оставить застывать в холодном месте.
Холодец лучше всего подавать с хреном или горчицей.

Холодец в мультиварке из куриного филе

Низкокалорийный, ароматный и очень легкий рецепт холодца. Получается довольно вкусное кушанье к празднику или к обеду для домашних. Ваши родные и друзья будут в восторге, даже не сомневайтесь!

Для приготовления вам понадобится:

филе куриное – 1,2 кг.;
лапки куриные – 1 кг.;
лук крупный – 1 шт.;
морковь крупная – 1 шт.;
желатин – на 0,5 л воды 1 пакетик;
зеленый горошек консервированный – 1 банка;
чеснок – 2 зубчика;
соль и перец горошком – по вкусу;
лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

Тщательно промыть водой куриное филе.
Куриные лапки помыть, положить в горячую воду на пару минут, достать и очистить от пленки. Обрезать кончики.
В чашу мультиварки положить куриные грудки, морковь, лук, целый чеснок, соль, душистый перец и лавровый лист.
Залить ингредиенты водой, чтобы она их полностью покрыла.
Включить программу «Тушение».
Установить таймер на 5 часов.
Достать филе, лапки и овощи из мультиварки и немного остудить продукты.
Разобрать мясо на волокна или порезать его кубиками.
Лук с чесноком можно выбросить.
Нарезать морковь кружочками.
Снять жир, процедить через марлю или сито бульон.
Взять часть бульона и засыпать в него желатин, размешивать ложкой до тех пор, пока желатин не растворится, затем отправить эту часть бульона обратно в емкость и снова перемешать.
В форму для холодца насыпать консервированный горошек, вторым слоем выложить морковь, налить немного бульона, следом добавить курицу и так чередовать до полного заполнения формы.
Поставить студень остывать в холодное место.
Когда холодец застынет, можно его перевернуть на тарелку вверх дном.

Холодец в мультиварке. Видео

Время: 400 мин.

Порций: 10-12

Сложность: 5 из 5

Рецепты изумительно вкусного холодца в мультиварке

Заливное с мясом – исконно русское блюдо, со вкусом которого знаком каждый. Несколько столетий назад оно имело совсем другое название – «студень», но технология его приготовления не изменилась. Мы поделимся с вами как просто готовится вкусный холодец в мультиварке из различных видов мяса. Благодаря нашим рекомендациям вам станет известно как сварить наваристый и вкусный бульон – основу холодца из курицы, свинины или говядины.

Стоит отметить, что приготовление холодца в мультиварке не требует использования особых продуктов, он варится из наиболее доступного мяса, а также субпродуктов. Самый простой вариант - приготовить холодец из курицы. Бульон можно сварить на лапках с крылышками.

Благодаря использованию специй и трав он приобретает особый аромат. Холодец из куриных крылышек получается не только вкусный, но и полезный, диетический. Куриное мясо для студня достаточно быстро варится, поэтому на приготовление блюда вы не затратите много времени.

Готовя в мультиварке холодец, не стоит забывать о том, что во время варки бульона потребуется постоянно снимать пенку. Таким образом, удастся сделать прозрачный бульон и приготовить холодец в мультиварке на «отлично».

Перед тем как приготовить холодец, подготовьте все необходимые для этого ингредиенты. Стоит обратить внимание, что бульон, сваренный только из мяса, не сможет застыть самостоятельно. Благодаря ножкам, лапкам, рульке, которые добавлены в бульон, удастся сварить холодец точно таким же, как готовили еще наши бабушки.

Сваренное мясо может заливаться практически любым бульоном (может использоваться куриный, говяжий, свиной), главное, чтобы он содержал достаточное количество желирующих веществ.

При варке холодца в мультиварке важно придерживаться необходимого соотношения воды и мяса – 1:1 , именно при таком количестве жидкости бульон получится наваристым.

Побалуйте родных изумительно вкусным холодцом в мультиварке, рецепты с фотографиями, а также пошаговым приготовлением откроют секреты этого замечательного блюда.

Студень из свиной рульки и лопатки

Приготовьте сытный холодец в мультиварке из свинины, подать его можно как на будничный, так и на праздничный стол. Этот рецепт подскажет как сварить его быстро и просто.

Ингредиенты:

Шаг 1

Чтобы приготовить холодец из рульки в мультиварке, сперва подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Поместите мясо внутрь чаши, залейте его водой, ориентируясь на отметку. Готовьте все на режиме «Тушение» около 6 часов, затем включите «Подогрев» и томите его еще 5 часов.

Шаг 3

Выложите мясо из бульона.

Шаг 4

Процедите сквозь марлю бульон, тогда холодец из свиных ножек в мультиварке получится прозрачным. Добавьте соль со специями.

На заметку: Таким же способом готовится мясо и бульон на холодец из говядины в мультиварке.

Шаг 5

Теперь мясо отделите от косточек.

Шаг 6

Разложите разобранное мясо по формочкам вместе с измельченным чесноком.

Шаг 7

Залейте все бульоном, отправьте холодец из свиной рульки в холодильник для застывания.

По прошествии нескольких часов можно будет вынимать холодец из свинины. Блюдо имеет очень аппетитный вид.

Свиной холодец в мультиварке готов к подаче.

Еще вариант этого блюда:

Простой рецепт студня из курицы

Многие хозяйки готовят холодец из курицы в мультиварке, но этот вариант блюда порадует особенным вкусом и ароматом, к тому же варится намного быстрее.